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Tous en cuisine avec Audrey
« Que serait la vie si nous n'avions pas le courage d'essayer quoi que ce soit ? »
Ganache montée Dulcey
Ingrédients: *100 g de chocolat Dulcey (recette ici) *240 g de crème liquide 30% MG min. Faire d’abord fondre le chocolat au bain-marie....
Boudoirs
Ingrédients: Pour 20 boudoirs (environ) *2 blanc d'œufs *2 jaune d'œufs *60gr de sucre *60gr de farine *Sucre glace Préchauffer le four à...
Crémeux au caramel
Une petite recette qui accompagnera parfaitement certains desserts, comme des crêpes, les viennoiseries, gâteaux, etc.... Pour le...
Brioche feuilletée
Pour cette recette, le plus grand plaisir, c'est de pouvoir congeler la pâte, et d'avoir une bonne brioche quand vous le voulez!!!!!...
Babas marinés
Une recette idéale qui se conserve, à moins qu'il y ai trop de gourmands à la maison!!!! Pour le sirop: * 210gr d'eau minérale *300gr de...
Poudre de caramel
Pour ma part, je l'utilise en fin de cuisson de mes viennoiseries pour leurs donner une fine couche croustillante en plus de la dorure...
Pâte à tartiné chocolat/praliné
Une recette idéale pour remplacer le Nutelcaca!!!!! Ingrédients pour environ 400gr de pâte: *200gr de chocolat noir *100gr de praliné...
Valentin Citrons/Framboises
Pour cette recette j'ai utilisée le Kit Tarte Mon Amour de chez SILIKOMART Insert Framboise: *250gr de framboises surgelées *50gr de...
Recette des Petits-beurre fourrés au chocolat
Pour environ 20 petits-beurre fourrés (40 biscuits): *100gr de sucre *100gr de beurre demi-sel *65ml d'eau *2gr de sel *250gr de farine...
Macarons chocolat/tonka
Pour moi, la technique des macarons avec une meringue à l'italienne est vraiment la plus simple et la plus facile en comparaison de la...
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