Ingrédients:
*150gr Chocolat noir
*120gr Beurre
*1 CàS de pâte de vanille
*370gr Confiture de marrons
*130gr de blancs d'œufs
*60gr de jaunes d'œufs
*45gr de Farine (ou de maïzena)
*60gr de morceaux de châtaignes (optionnel)
Préchauffer le four à 150 °C ( TH5 ).
Préparer les quantités des ingrédients.
Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie avec le beurre coupé.
Lisser bien le mélange avec une spatule.
Dans la cuve du robot, fouetter la crème de marrons avec le chocolat fondu à vitesse moyenne.
Jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène et bien lisse.
Incorporer un à un les jaunes d'œufs au mélange chocolat/marrons.
Ajouter la farine tamisée, et mélanger à vitesse moyenne.
Battre les blancs en neige bien ferme puis les ajouter à la préparation à l'aide d'une Maryse en prenant grand soin de ne pas casser les blancs montés.
Graisser et farine un moule à manqué.
Y Verser la moitié de la pâte.
Déposer les morceau de châtaignes en les répartissant bien, puis recouvrir avec le restant de pâte.
Enfourner pour 30 à 40 minutes environ selon le four.
Sortir du four et laisser refroidir.
Démouler le fondant, il ne reste plus qu'à dévorer la merveille.
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