Petites meringues roses
- Audrey Fit Healthy
- 11 janv. 2022
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 17 juil. 2023
Pour environ une quarantaine de petites meringues:
*70gr de blanc d'œuf *100gr de Sucre en poudre *1/2 CàC d'arôme de vanille *20gr Sucre glace *1gr de colorant en poudre rouge
(pour les colorant riche en pigments)
*1 CàC de poudre de fraise (optionnel)
Battre les blancs et le colorant en neige avec un batteur, à vitesse moyenne, pendant 2 minutes.
Ajouter le sucre en poudre, la fraise en poudre et l’arôme en continuant de battre pour obtenir des blancs très fermes.
Incorporer doucement à la fin à l’aide d’une Maryse le sucre glace, ou saupoudrer le sucre glace sur les meringues pochées à l'aide d'un tamis.
A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée
pochez de petites boules de meringue sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire environ 1 heure dans un four préchauffé à 90°C.
Éteindre ensuite le four et laisser refroidir les meringues à l’intérieur.
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